Una pansa[1] ye una virolla obtenida per l'ixecau d'a uga. Se tracta d'un caso particular de fruita ixugada.

Pansas.

As ugas se cullen quan son maduras y dimpués s'ixucan a lo sol u a la uembra dica que os lulos sían con nomás entre un 15 y un 18 % d'humedat.[2] Isto requiere una concentración d'o conteniu de fructosa d'arredol d'o 33 %. As pansas tienen dende una color amariella miel dica una parda fosca dependendo d'a variedat d'uga emplegada. De quatro a cinco kilogramos d'ugas fan un kilogramo de pansas.

Ista fruita ixuta se produce en muitos países d'o mundo y pueden estar minchadas crudas u emplegadas en platos, postres y repostería. Resulta beneficiosa pa lo cuerpo en aduyar a resolver problemas intestinals como lo repretamiento y ralentiza l'enviellimiento prematuro d'a piel, en contener antioxidants.[3]

Valors nutricionalsEditar

Valor nutricional por cada 100 gramos de producto
Enerchía 1,250 KJ
Valura calorica 299 Kcal
Graixas 0.25 g
Hidratos de carbonio 79.3 g
Zucres 65.2 g
Proteínas 3.3 g
Sal 20 mg

ReferenciasEditar

  1. (es) Brian Mott Nuevo Diccionario Chistabino-Castellano: con información etimológica, Logos Verlag, 2015, ISBN 978-3832539467, p.120
  2. (ca) Cucó, Josepa; Gregori, Joan; Llop, Francesc. Bosc i Muntanya, Indústria tradicional, Comerç i serveis. València: Institució Alfons el Magnànim, 1985, p. 124 (Temes d'Etnografia Valenciana, tercer volum). ISBN 84-00-06083-0.
  3. (en) Chiou, Antonia; Panagopoulou, Eirini A.; Gatzali, Fotini; De Marchi, Stephania; Karathanos, Vaios T. (2014). "Anthocyanins content and antioxidant capacity of Corinthian currants (Vitis vinifera L., var. Apyrena)". Food Chemistry. 146: 157–65. doi:10.1016/j.foodchem.2013.09.062. PMID 24176327.