Alberchena
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L'alberchena[1] u alberchenia[1] ye o fruito comestible de l'alberchenera, una planta solanacia domestica traita d'a India en a Edat Meya, muit cautivada en l'actualidat.
Dende o punto d'envista botanico l'alberchena ye una baya. Dende o punto d'envista gastronomico, una hortalicia.
A forma ye ovoide, elipsoide u piriforme, con cuticula lasa y brillant, de color de regular escura (negra u morada fusca), anque l'ampla diversidat de variedaz modernas cautivadas fa que en i haiga de colors diversas: blancas, amariellas, royas, rosadas, etc. Se gosa cullir con o cáliz y mesmo bel troz de pedunclo unitos a o fruito, que dimpués s'elimina ta consumir-lo.
Valors nutricionals
editar| Valor nutricional por cada 100 gramos de producto | |
| Enerchía | 104 KJ |
| Valura calorica | 25 Kcal |
| Graixas | 0.18 g |
| Hidratos de carbonio | 5.88 g |
| Zucres | 3.53 g |
| Proteínas | 0.98 g |
| Augua | 92 g |
Referencias
editar- ↑ 1,0 1,1 (an) VIDALLER TRICAS, Rafel (2004); Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals; Ed. Val d'Onsera. Zaragoza. ISBN 978-84-8986-235-7
Vinclos externos
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Datos: Q25619821
