Wiener Melange
| Wiener Melange | ||
|---|---|---|
 Wiener Melange en o Café Hawelka | ||
| Cocina: | Gastronomía austriaca | |
| Orichen: |  Austria
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| Se bebe en: | Viena | |
| Categoría: | Café | |
| Café vienés | ||
O Wiener Melange (en dialecto vienés Wiena Melaunsch[1], d'o francés mélange, "mezcla") ye un café con leit parellán a o cappuccino italiano, pero por un regular feito con bella variedat de grano suau (por eixemplo o café moca), preferiblement torrefacto. A companyía de café vienesa Julius Meinl especifica que un Melange ha de tener "igual parti d'esbruma que de leit vaporizata",[2] y se sirve con un poco de chicolate en polvo por dencima.
O sabor a chicolate d'ista variedat de café fa que de vegatas se confunda o café con chicolate, que en Viena se diz Franziskaner. Ista ye a razón de si se pide un Wiener Melange, mesmo en a propia ciudat de Viena, por un regular te gosan servir un espresso con panna u café con chicolate. En muitos idiomas como l'anglés u o francés, debito a ista confusión o termín café vienés fa referencia a un espresso con panna.
En as cafeterías tipicas d'a capital austriaca, o Melange se gosa servir en una chicota servilla metalica individual chunto a un vaso d'augua d'a ixeta.
Referencias
editar- ↑ (de) Lilliput Wienerisch. Sussane Finsterl-Lindlar. Langenscheidt. 2011. ISBN 978-3-468-20015-1
- ↑ (en) Julius Meinl: Coffee and Drinks
Datos: Q70461
Multimedia: Melange (coffee) / Q70461
