Vin de Madeira

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Vin de Madeira
Vin de Madeira
Orichen cheografico
Cocina:	Gastronomía portuguesa
Orichen:	Madeira, Portugal
Se bebe en:	Portugal
Categoría:	Vin
Elaboración
Variedatz:	Tinta negra mole, boal, malvasía, verdhelo y sercial
Alimentos relacionaus
Vin de Porto

O vin de Madeira ye un vin fortificato procedent de l'archipielago de Madeira en Portugal. Iste vin ye famoso tanto por o suyo emplego como bebita como por o suyo emplego en a cocina para elaborar cuantos platos d'a cocina portuguesa.

Variedaz cautivatas

Vin de Madeira.

As prencipals variedaz cautivatas de vin en Madeira son:

• A tinta negra mole ye a basica en a rechión, se troba perfectament adaptata dende o sieglo XVIII, y produce toda a gama de xutos y dulces. Ye un hibrido de garnacha y pinot negro.
• A boal (u en anglés bual) que produce vins semi-dulces y semi-xutos.
• A malvasía estió a primera vinya cuutivata en a isla y resistió as plagas d'o sieglo XVIII.
• A verdhelo d'orichen desconoixito puet presentar-se en variedat blanca u negra, encara que a que se fa servir ye a blanca, emplegata preferentement en vins semi-xutos.
• A sercial ye una vinya a la que beluns relacionan con o riesling, debito a la suya alta acideza.

Atras variedaz que persisten minimamente en a isla son: terrantez, bastardo, (ye o trousseau francés); caracol, carao de moca, complexa, deliciosa, listrao, malvasía blanca, moscatel graudo, rio-grande, triunfo, y valveirinho. Todas istas variedaz son prefiloxericas y si se troban en bella composición ye a títol anecdotico, fueras d'a terrantez que si bien ye extinta en Madeira, si que'n queda una mica en a isla de Porto Santo, habendo feito o Gubierno Portugués grans esfuerzos ta recuperar-la, encara que por agora con poco exito.

Se veiga tamién

• Vins de Portugal

Referencias

Libros

• Liddell, Alex (1998). "Madeira". Faber & Faber. ISBN 0-571-19096-0

Vinclos externos

• (pt) Instituto da Vinha e do Vinho
• (en) Madeira Wine Guide by Dr. Wolf Peter Reutter

• Datos: Q27697
• Multimedia: Madeira wine / Q27697