A vendema[1] ye la collita u recolección de las ugas pa fer vin. Lo tiempo de vendema ye entre chulio y octubre en lo hemisferio norte y febrero y abril en lo hemisferio sud. Esto ye seguntes lo grau de maturación de la uga que se quiera, ye dicir, de l'inte en que la proporción entre los zucres y acidos ye lo millor pa fer lo vin en qüestión. L'inte pa la vendema depende de:

  • Condicions climaticas: contra mas gran la latitut, la uga mas tardana.
  • Zona de producción: las ugas de las vinyas orientatas ta lo sud maturan antes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas mas alteras las ugas maturan antes.
  • Tipo d'uga: las vinyas d'uga blanca maturan por un regular antes que las d'uga negra.
  • Tipo de vin que se quiera, determinato por mas u menos de bells componens como:
    • zucres: contra mas zucre tienga la uga, mas grau d'alcol tendra lo vin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prencipiar la fermentación alcoholica.
    • acidos: cal sustancias acidas pa que no se i críen bacterias dolentas pa la conservación de lo vin u que puedan producir malautías.
    • components aromaticos: son diferents en o proceso de maturación de la uga, y dan caracteristicas especials a lo vin.

Tipos de vendemaEditar

Bi'n ha dos trazas:

  • Manual: ye pa fer vins d'alta calidat y de vins espumosos, en los que cal trigar los carrazos.
  • Mecanica: la vendema mecanica ye mas economica. Cada vegata se fa mas en las zonas vinateras, y ye un feito que se da en las grans espleitacions, que necesitan mas man d'obra.

ReferenciasEditar

  1. (es) Fernando Romanos Hernando Dizionario aragonés de las comarcas de la Alta Zaragoza, p.19

Veyer tamiénEditar