Diferencia entre revisiones de «Hidrato de carbonio»
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A realidat ye que os [[monosacarido]]s son formatos por una curta cadena de carbonios (de tres a siet), un d'os quals leva un grupo [[carbonil]] y a resta grupos [[hidroxil]] (-OH) y atomos d'hidrochén.
Os hidratos de carbonio u glucidos se pueden clasificar seguntes o numero de monomeros u unidatz moleculars que los forman. Os [[monosacarido]]s presentan un solo monomero. Os [[disacarido]]s son formaus por dos monomeros u monosacaridos<ref name=BIOBATX>{{es}} [[Rafael Sendra]], [[Xavier Varela]]: ''Biología''. Editorial Ecir, 2003, p 30, p 33.</ref>, os [[oligosacarido]]s son formaus por un numero mes gran (por un regular entre tres y diez monosacaridos), y os [[polisacarido]]s (más de diez, a sobén mils). Seguntes clasificacions cambian os limites entre ixas categorías, os disacaridos se considerarían una clase de oligosacarido y os polimeros de 20 monosacaridos s'asimilarían a los oligosacaridos.
==Monosacaridos ==
Os monosacaridos son [[polialcohols]] con un grupo [[cetona]] u [[aldeído]]. Estos grupos pueden reaccionar con grupos alcohol d'a mesma molecula y fer que a molecula prenga una forma ciclica, que será un hemicetal u un hemiacetal respectivament.<ref name=BIOBATX/>
Os monosacaridos son solubles en augua, dulces y cristalizables. Os cristals de monosacaridos pueden [[caramelización|caramelizar]] quan si los escalfamos prou.
Entre os monosacaridos con 6 atomos de carbonio destacan a [[glucosa]], a [[fructosa]] y a [[galactosa]].
== Vinclos externos ==
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