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→‎''Calçots'' y ''calçotades'': Sustituyindo..., replaced: Denominazión → Denominación
A suya temporada de cautibo ye a finals d'[[ibierno]] y prenzipios de [[primabera]], y se preparan a la brasa, sobre un fuego y brasa de [[sarmiento]]s de [[biña]], cremando a parte exterior d'a zebolla y dexando o suyo interior tierno y cremoso. Ta minchar-los, s'elimina con as mans a parte cremada, s'alzan y se minchan enteros, mullatos en una [[salsa]] espezial. Ye nezesario fer serbir uns babers ta no ensuziar-se. Zaguerament, ye una autibidat [[Torismo|turistica]] en a [[comarcas de Catalunya|comarca]], con as ditas ''[[calçotades]]''.
 
O suyo orichen ye en Valls, que tien una ''[[DenominaziónDenominación d'Orichen]]'' ta a protezión d'os suyos ''calçots''. Se diz que estió un campesín u ''pagès'' de Valls, dito o ''Xat de Benaiges'' quien descubrió o prozedimiento a finals d'o [[sieglo XIX]].
 
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