Diferencia entre revisiones de «Roz»

[[Imachen:Fried rice by udono.jpg|250px|thumb|[[Roz frito]] una especialidat chenerica d'a [[cocina asiatica]].]]

O '''roz''' ye a [[simient]] d'a ''[[Oryza sativa]]''. Se tracta d'un [[cerial]] considerato como [[alimento basico]] en muitas culturas culinarias (en especial a [[Gastronomía d'Asia|cocina asiatica]]), asinas como en bellas partis d'[[America Latina]].<ref name="Cambridge">{{en}} Kenneth F. Kiple, Kriemhild Conee Ornelas: "Cambridge World Encyclopaedia of Food, Volume I, Animal, Marine and Vegetable Oils". Cambridge University Press:, Cambridge, England. 2000</ref> O suyo grano corresponde a o segundo cerial más producito d'o mundo, dimpués d'o [[panizo]].<ref name="prodstat">{{en}} [http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx ProdSTAT. FAOSTAT]</ref> Debito a que o panizo ye producito ta atros muitos propositos que o consumo humán, se puet decir que o roz ye o cerial más important ta l'[[alimentación humana]], y que contribuye de traza muit efectiva a l'[[caloría|aporte calorico]] d'a [[nutrición|dieta]]. O roz ye responsable de l'aporte calorico d'una cinquena parti d'as calorías consumitas en o mundo por os sers humans.<ref>{{en}} Smith, Bruce D.: "The Emergence of Agriculture". 1998. W H Freeman & Co. Nueba York. ISBN 0-7167-5055-4</ref> Dende l'anyo [[2008]] s'ha feito un [[racionamiento]] en bells países debito a la carestía d'o roz.<ref>{{en}} [http://www.bbc.co.uk/worldservice/news/2008/04/080411_rice_seq_wt_sl.shtml BBC World Service - News - Global rice shortage]</ref> En países como [[Bangladesh]] y [[Campuchia]] puet plegar a estar quasi as tres quatrenas partis d'a alimentación d'a población.<ref>{{en}} Harold McGee, "On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen", ed. reb. edición (2004), Nueba York: Scribner, pp.</ref>