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Linia 2: [[Image:Jacob Philipp Hackert 003.jpg\|thumb\|right\|'''Bendema''', [[Sorrento]], [[Jacob Philipp Hackert]], [[1784]]]] A '''bendema''' ye la [[recolezión]] u collita de las [[uga]]s pa fer [[bin]]. Lo tiempo de bendema ye entre [[chulio]] e [[octubre]] en l'[[emisferio norte]] e [[febrero]] e [[abril]] en l'[[emisferio ~~sur~~sud]]. Esto ye seguntes lo grau de madurazión de la uga que se quiera, ye dizir, de l'inte en que la proporzión entre los zucres e azetos ye lo millor pa fer lo bin en custión. L'inte pa la bendema depende de: * '''Condizions climaticas''': contra més gran la [[latitut]], la uga más tardana. * '''Zona de produzión''': las ugas de las [[biña]]s orientatas ta lo ~~sur~~sud maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas més alteras las ugas maturan enantes. * '''Tipo d'uga''': las biñas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra.

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