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=== ''Calçots'' y ''calçotades'' ===
Os ''calçots'' son unas [[zebolla]]s (d'a bariedat ''Blanca Tardana de Lérida'') que se puet trobar en zonas d'as comarcas de l'[[Alto Campo]], [[BaxoBaixo Campo]], [[Tarragonés]] y [[BaxoBaixo Penedés]], y que se ''calzan'' (d'aquí o suyo nombre) con tierra sobre os suyos brotes ta que crexca en altaria, quedando un tallo blanco d'arredol de 20–25 cm de largaria.
 
A suya temporada de cautibo ye a finals d'[[ibierno]] y prenzipios de [[primabera]], y se preparan a la brasa, sobre un fuego y brasa de [[sarmiento]]s de [[biña]], cremando a parte exterior d'a zebolla y dexando o suyo interior tierno y cremoso. Ta minchar-los, s'elimina con as mans a parte cremada, s'alzan y se minchan enteros, mullatos en una [[salsa]] espezial. Ye nezesario fer serbir uns babers ta no ensuziar-se. Zaguerament, ye una autibidat [[Torismo|turistica]] en a [[comarcas de Catalunya|comarca]], con as ditas ''[[calçotades]]''.
201 093

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