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[[Imachen:Sugar White.jpg|thumb|O [[zucre]] ye un alimento rico en gluzidosglucidos. ]]
Os '''hidratos de carbonio''' u '''glucidos''' son [[biomoleculas]] organicas formatas por [[carbonio]], [[hidrochén]] y [[oxichén]]. Os [[monomero|monomers]] basicos d'os glucidos son os [[monosacarido]]s, de [[formula empirica]] C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub>, ye dicir (CH<sub>2</sub>O)<sub>n</sub>, por o que se creyeba que yeran atomos de carbonio unitos a [[moleculas]] d'[[augua]], u "carbonio hidratato" d'on que se derivo lo suyo primer nombre, "hidratos de carbonio"; os dos zaguers elementos se troban en os glucidos en a mesma proporción que en l'augua, d'aquí viene o suyo nombre d'hidratos de carbonio, encara que a suya composición y as suyas propiedatz no corresponden con ista definición. Encara que dende fa tiempo se sape que ixo no ye verdat, continan emplegando-se de traza inexacta os termins d''''hidrato de carbonio''' e '''carbohidrato''' ta designar-los (más que más en [[dietetica]]).