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Linia 1: [[Image:Jacob Philipp Hackert 003.jpg\|thumb\|right\|'''Bendema''', [[Sorrento]], [[Jacob Philipp Hackert]], [[1784]]]] A '''~~Bendema~~bendema''' ye la [[recolezión]] u collita de las [[uga\|ugas]] pa fer [[bin]]. Lo tiempo de bendema ye entre [[chulio]] e [[otubre]] en l'[[emisferio norte]] e ~~febrero~~[[frebero]] e [[abril]] en l'[[emisferio sur]]. Esto ye seguntes lo grau de madurazión de la uga que se quiera, ye dizir, de l'inte en que la proporzión entre los zucres e azetos ye lo millor pa fer lo bin en custión. L'inte pa la bendema depende de: * '''Condizions climaticas''': contra més gran la [[latitut]], la uga más tardana. * '''Zona de produzión''': las ugas de las [[~~Biña~~biña]]s orientatas ta lo sur maturan enantes que las que son orientatas ta lo norte. En zonas més alteras las ugas maturan enantes. * '''Tipo d'uga''': las biñas d'uga blanca maturan por un regular enantes que las d'uga negra. Linia 12: ''zucres'': contra més [[zucre]] tienga la uga, més [[etanol\|grau d'alcol]] tendra lo bin. Ha de tener la cantidat de zucre chusta pa prenzipiar la fermentazión alcolica. ''azetos'': cal [[azeto\|sustanzias azetas]] pa que no se i críen [[bauteria\|bauterias]] dolentas pa la conserbazión de lo bin u que puedan produzir malantías. *''[[componens aromaticos]]'': son diferens en o prozeso de maturazión de la uga, e dan carauteristicas espezials aá lo bin. == Tipos de bendema == Linia 18: '''Manual''': ye pa fer bins d'alta calidat e de bins espumosos, en los que cal esleir los [[carrazos]]. *'''~~Mecánica~~Mecanica''': la bendema [[maquina\|mecanica]] ye més economica. Cada begata se fa més en las redoladas binateras, e ye un feito que se da en las grans espleitazions, que necesitan més man d'obra. [[Categoría:Biticultura]]

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