Diferencia entre revisiones de «Hidrato de carbonio»
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==Monosacaridos ==
Os monosacaridos son [[polialcohols]] con un grupo [[cetona]] u [[aldeído]]. Estos grupos pueden reaccionar con grupos alcohol d'a mesma [[molecula]] y fer que a molecula prenga una forma ciclica, que será un hemicetal u un hemiacetal respectivament.<ref name=BIOBATX/>
Os monosacaridos son solubles en augua, dulces y cristalizables. Os cristals de monosacaridos pueden [[caramelización|caramelizar]] quan si los escalfamos prou.
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