Diferencia entre revisiones de «Hidrato de carbonio»

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[[Imachen:Sugar White.jpg|thumb|O [[zucre]] ye un alimento rico en glucidos. ]]
Os '''hidratos de carbonio''' u '''glucidos''' son [[biomoleculas]] organicas formatas por [[carbonio]], [[hidrochénhidrocheno]] y [[oxichénoxicheno]]. Os [[monomero|monomers]] basicos d'os glucidos son os [[monosacarido]]s, de [[formula empirica]] C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub>, ye dicir (CH<sub>2</sub>O)<sub>n</sub>, por o que se creyeba que yeran atomos de carbonio unitos a [[moleculas]] d'[[augua]], u "carbonio hidratato" d'on que se derivo lo suyo primer nombre, "hidratos de carbonio"; os dos zaguers elementos se troban en os glucidos en a mesma proporción que en l'augua, d'aquí viene o suyo nombre d'hidratos de carbonio, encara que a suya composición y as suyas propiedatz no corresponden con ista definición. Encara que dende fa tiempo se sape que ixo no ye verdat, continan emplegando-se de traza inexacta os termins d''''hidrato de carbonio''' y '''carbohidrato''' ta designar-los (más que más en [[dietetica]]).
 
A realidat ye que os [[monosacarido]]s son formatos por una curta cadena de carbonios (de tres a siet), un d'os quals leva un grupo [[carbonil]] y a resta grupos [[hidroxil]] (-OH) y atomos d'hidrochénhidrocheno.
 
Os hidratos de carbonio u glucidos se pueden clasificar seguntes o numero de monomeros u unidatz moleculars que los forman. Os [[monosacarido]]s presentan un solo monomero. Os [[disacarido]]s son formaus por dos monomeros u monosacaridos<ref name=BIOBATX>{{es}} [[Rafael Sendra]], [[Xavier Varela]]: ''Biología''. Editorial Ecir, 2003, p 30, p 33.</ref>, os [[oligosacarido]]s son formaus por un numero mes gran (por un regular entre tres y diez monosacaridos), y os [[polisacarido]]s (más de diez, a sobén mils). Seguntes clasificacions cambian os limites entre ixas categorías, os disacaridos se considerarían una clase de oligosacarido y os polimeros de 20 monosacaridos s'asimilarían a los oligosacaridos.