Diferencia entre revisiones de «Secale cereale»

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En l'[[Alto Aragón]] no i tiene guaire tradición de caultivar-se, y sobretot i ye coneixito como planta espontania en os campos de [[trigo]] u [[hordio]], espreciato per a menor calidat d'o suyo [[cerial|grano]]. Manimenos a farina de segal se mezclaba con farina de trigo pa fer la [[mestura]] con la que dimpués se feba lo "pan de mestura".<ref name="FernandosChistabin">{{es}} [[Fernando Blas Gabarda|BLAS GABARDA, Fernando]] y [[Fernando Romanos Hernando|ROMANOS HERNANDO, Fernando]], ''Diccionario Aragonés: Chistabín-Castellano''; Gara d'Edizions. Zaragoza, [[2008]]. <small>ISBN 978-84-8094-061-0</small></ref>
[[Imachen:Rozh.jpg|thumb|left|250px|Campos de '''Segal''' en [[Rusia]]. [[Ivan Shishkin]], [[1878]].]]
En os zaguers anyos se son itas proliferando diferents manieras de posar-lo en consumo, y en l'actualidat tienen reputación os [[pan]]s que se'n elaboran, sobretot perque s'ha gosato considerar-lo un complemento dietetico con riqueza en [[fibra]] y l'aporte de gusto singular que i fa. O suyo caultivo extensibo i ye tradicional en bells paises, anque no en a [[Peninsula Iberica]]. Tolera las sequeras y las baixas temperaturas millor que no lo [[trigo]] u l'[[hordio]], gosando manifestar actividat vechetativa (ixo ye, creiximiento) tamién en os días d'hivierno, cosa que l'ha feto d'estar emplegato en paises fridos més que no los altros cerials tradicionals; A lista d'os prencipals paises productors d'este cerial en o mundo encluyen [[Rusia]], [[Alemanya]], [[Polonia]] u [[Canadá]]. En a [[Edat Meya]] en Aragón as zonas productoras de segal se concentraban en o [[Sobrarbe]], [[Ribagorza]] y [[Comunidat de Daroca]].<ref>{{es}} [[Agustín Ubieto Arteta]]. Cómo se formó Aragón. Instituto de ciencias de la educación, Universidad de Zaragoza.</ref> En a compleganza d'o río Martín se deciba ''morcacho'' y se cautivaba en suelos malos pa dar de minchar a los animals.<ref name=HOMBRESLIBRO>{{es}} [[Luis Miguel Bajén García]], [[Fernando Gabarrús Alquézar]]: ''Memoria de los hombres-libro. Guía de la Cultura Popular del Río Martín''. Biella Nuei Sociedad Cooperativa, 2002. p 29</ref>
 
As [[espiga]]s tienen una forma caracteristica, son baixas per cuentas d'estar rectas como en os altros cerials, y tienen lo nombre popular de ''benciellos'' per pareixer-se a os beciellos tradicionals. A [[palla]] ye més fina que en altros cerials, y puet emplegar-se fendo parte d'o [[feno]], en chunto con l'[[alfalz]] y altras hierbas, ta paixentar las bestias. En [[Alacón]] feban [[cesto]]s con palla de morcacho.<ref name=HOMBRESLIBRO/>
 
== Referencias ==
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