Diferencia entre revisiones de «Vin»
Contenido eliminado Contenido añadido
m S'han revertito as edicions de 193.48.0.3 (Descusión); tornando t'a zaguera versión editada por VolkovBot |
Sin resumen de edición |
||
Linia 28:
Manimenos, a lo largo d'a historia d'o cautivo d'a especie ''vitis vinifera'' l'hombre ha creyato una gran infinidat de diversas variedatz con l'obchectivo d'obtener diferents aromas, gustos, ecetra. D'ista traza se tienen os vins elaboratos con ugas de diferents variedatz adintro d'a especie ''vitis vinifera'', como pueden estar por eixemplo: lo [[verdello (uga)|verdello]], o [[cabernet sauvignon]], o [[carménère]], o [[merlot]], o [[chardonnay]], a [[gewürtztraminer]], ecetra. Totas ellas aportan un caracter especial a los vins.
A vegatas os vinyers se sosmeten a treballos d'[[empelte]] con l'obchectivo d'obtener nuevas variedatz mas resistents a l'ataque de plagas. Una d'as mas terribles se produció a meyatos d'o [[sieglo XIX]]. Prencipió arredol de 1850 en Francia quan se
=== Rechions vitivinicolas ===
Linia 111:
=== Crianza ===
Pareixe que observación de que os vins amilloraban con o tiempos se fació en fer o suyo
[[Imachen:Wine barrels.jpg|thumb|250px|left|Barricas de vin]]
Linia 118:
Adicionalment se puet aviellir o vin, mientres bel tiempo en barricas de fusta, a ormino de caxico y de 225 litros. O intercambeyo d'aromas entre o vin y a fusta li dan a iste unas caracteristicas mas complexas. Os periodos de crianza en barrica pueden tardar dende os tres meses a bel par d'anyos, y rarament mas tiempo, a lo menos en o caso d'os vins negros.
A crianza por solera, tipica d'os vins de [[Xerez de la Frontera|Xerez]], de [[Montilla]] y de [[Moriles]], ye diferent. En ella se meten una serie de barricas por pisos. Cada anyo se trescola una parti d'o vin de cada solera a la inferior, a la vegata que que s'extraye una atra parti ta o consumo y que se replena la diferencia con vin nuevo. D'ista traza en cada piso d'a solera o vin será "más viello" encara que no cal parlar d'edat d'o bin. De feito, una d'as ventallas d'iste metodo ye a homocheneidat que se consigue. Una atra caracteristica d'iste tipo de [[vignificación]] ye que en ella se promueve a formación d'a ''flor'', que en atros vins darba lugar a vins rancios u picatos pero que en istos vins fa parti d'a suya presonalitat.
Dimpués d'a crianza en barricas o vin s'embotella y a evolución d'o vin contina en a botella.
Linia 139:
[[Imachen:Vinos de Aragón, Somontano y Bajo Aragón.jpg|150px|thumb|Vins d'o Baixo Aragón (B.T.) y o Semontano (D.O.)]]
[[Imachen:Vinos DO de Aragón.svg|thumb|150px|As Denominacions d'Orichen d'Aragón]]
[[Aragón]] ye dende antigo tierra de vins como contrimuestran os [[vinyer]]s distribuitos por tota la cheografía d'o país y mas que mas en os [[semontano]]s, o [[Campo de Carinyena]], as val d'o [[río Xalón]] y o [[río Xiloca]] y o [[Baixo Aragón]]. Bi ha zonas que antigament estioron vinateras ([[Baixo Martín]], [[Sobrarbe]]) y que dixoron d'estar-ne por diferents razons. En o caso d'o Baixo Martín a causa prencipal estió a plaga de ''Filoxera''. En a [[Edat Meya]] os [[sefardís|chodigos]] aragoneses teneban [[vinyero|vinyers]] en propiedat y feban o suyo propio vin o vin ''[[vin chudiego|chudiego]]'' u ''chudienco'', que heba de cumplir bells preceptos entre os quals que en a suya elaboración no participase dengún [[chentil]].
Actualment en Aragón bi ha quatre Denominacions d'Orichen (D.O.):
| |||