Diferencia entre revisiones de «Secale cereale»
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O '''segal''' (en [[aragonés benasqués|benasqués]] '''''selga''''' <small>(femenino)</small>) u '''centeno''' (''Secale cereale'' <small>([[Friedrich August Marshall von Bieberstein|M. Bieb.]])</small>) ye una [[poaceae|planta graminia]] [[monocotiledonea|monocotiledonia]] de creiximiento [[Planta anyal|anyal]], caultivata en bells puestos como [[cerial]] domestico, u como [[pastura]] ta lo [[bestiar]] (en os [[ferranyal]]s).
En l'[[Alto Aragón]] no i tiene guaire tradición de caultivar-se, y sobretot i ye coneixito como planta espontania en os campos de [[trigo]] u [[hordio]], espreciato per a menor calidat d'o suyo [[cerial|grano]]. Manimenos a farina de segal se mezclaba con farina de trigo pa fer la [[mestura]] con la que dimpués se feba lo "pan de mestura".<ref name="FernandosChistabin">{{es}} [[Fernando Blas Gabarda|BLAS GABARDA, Fernando]] y [[Fernando Romanos Hernando|ROMANOS HERNANDO, Fernando]], ''Diccionario Aragonés: Chistabín-Castellano''; Gara d'Edizions. Zaragoza, [[2008]]. <small>ISBN 978-84-8094-061-0</small></ref>
[[Imachen:Rozh.jpg|thumb|left|250px|Campos de '''Segal''' en [[Rusia]]. [[Ivan Shishkin]], [[1878]].]]
En os zaguers anyos se son itas proliferando diferents manieras de posar-lo en consumo, y en l'actualidat tienen reputación os [[pan]]s que se'n elaboran, sobretot perque s'ha gosato considerar-lo un complemento dietetico con riqueza en [[fibra]] y l'aporte de gusto singular que i fa. O suyo caultivo extensibo i ye tradicional en bells paises, anque no en a [[Peninsula Iberica]]. Tolera las sequeras y las baixas temperaturas millor que no lo [[trigo]] u l'[[hordio]], gosando manifestar actividat vechetativa (ixo ye, creiximiento) tamién en os días d'hivierno, cosa que l'ha feto d'estar emplegato en paises fridos més que no los altros cerials tradicionals; A lista d'os prencipals paises productors d'este cerial en o mundo encluyen [[Rusia]], [[Alemanya]], [[Polonia]] u [[Canadá]]. En a [[Edat Meya]] en Aragón as zonas productoras de segal se concentraban en o [[Sobrarbe]], [[Ribagorza]] y [[Comunidat de Daroca]].<ref>[[Agustín Ubieto Arteta]]. Cómo se formó Aragón. Instituto de ciencias de la educación, Universidad de Zaragoza.</ref>
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