Diferencia entre revisiones de «Canal (carnicería)»

Una '''canal''' u '''canala''' (á menut tamién per confusión se'n diz ''[[canaula]]'') ye una [[lata]] de [[fusta]] tallata con una fendetura en o costato inferior ey dos forquetons en os estremos, que feban forma de cono (u arpón), que s'emplegaba tradizionalmenttradicionalment ta penchar berticalment con ella las [[bestiar|bestias]] que s'acababan de matar en boca t'abaixo per o [[tendón d'Aquiles]] (patas zagueras), ta poder-be-las obrir en canal ey limpiar-las d'as tripas ey biszeras ey tamién ta que las [[magra]]s s'ixequen ta fora (''drenen'') d'a [[sangre]] en ixa posiziónposición. Este ye un causo de nombre de [[ferramienta]] que demana dreitamente d'a funziónfunción ta que s'emplega.

A fendetura zentral serbiba ta penchar en equilibrio la pieza, con un [[ganche]] d'un [[fuste]] (''biga'') d'o techo u cosa ansinas, u cualquesqualques begatasvegatas ligata con cuerda. Os forquetons d'os estremos se feban atrabesar a mimbrana fineta que queda debaixo d'o tendón d'Aquiles quan éste se fa devantar, ey per astí se i penchaba l'animal. A mida d'as canals baría aprosimadament d'entre os 35 ey 80 zentimetros de lonchitut, ey dos u tres [[dido]]s de diametro en a par més groixuta.