Diferencia entre revisiones de «Queso»
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[[Imachen:Swiss cheese cubes.jpg|thumb|200px|Cubos de queso suizo.]]
[[Imachen:Cheese 32 bg 051906.jpg|thumb|200px|Queso.]]
O '''queso''' u tamién '''formache''' (en [[latín]], ''caseus formaticus'') ye un [[alimento]] solido formato en cuallar a [[leit]], podendo estar fermentato u no fermentato. Se puet emplegar leit de muitas especies animals, pero as más habituals gosan estar a de [[vaca]], [[uella]] y [[craba]]. En atros países tamién se'n fa con leit de [[camello]], [[dromedario]], [[
Ye a conserva ideyal ya que no gosa malmeter-se con o paso d'o tiempo, sino que en ixucar-se milloran as suyas qualidatz en relación con o peso. Se fa cuallar a leit emplegando una combinación de [[cuallo]] (u belatro sustituto) y acetación. As [[bacteria]]s s'encargan d'acetar a leit, chugando tamién un papel important en a definición d'a textura y a sabor d'a mayoría d'os quesos. Beluns tamién contenen [[floridura]]s, tanto en a superficie exterior como en o interior.
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