Diferencia entre revisiones de «Canal (carnicería)»

No hay cambio en el tamaño ,  hace 10 años
m
replaced: debanta → devanta
m (replaced: desambigazión → desambigación using AWB)
m (replaced: debanta → devanta)
Una '''canal''' u '''canala''' (á menut tamién per confusión se'n diz ''[[canaula]]'') ye una [[lata]] de [[fusta]] tallata con una fendetura en o costato inferior e dos forquetons en os estremos, que feban forma de cono (u arpón), que s'emplegaba tradizionalment ta penchar berticalment con ella las [[bestiar|bestias]] que s'acababan de matar en boca t'abaixo per o [[tendón d'Aquiles]] (patas zagueras), ta poder-be-las obrir en canal e limpiar-las d'as tripas e biszeras e tamién ta que las [[magra]]s s'ixequen ta fora (''drenen'') d'a [[sangre]] en ixa posizión. Este ye un causo de nombre de [[ferramienta]] que demana dreitamente d'a funzión ta que s'emplega.
 
A fendetura zentral serbiba ta penchar en equilibrio la pieza, con un [[ganche]] d'un [[fuste]] (''biga'') d'o techo u cosa ansinas, u cualques begatas ligata con cuerda. Os forquetons d'os estremos se feban atrabesar a mimbrana fineta que queda debaixo d'o tendón d'Aquiles quan éste se fa debantardevantar, e per astí se i penchaba l'animal. A mida d'as canals baría aprosimadament d'entre os 35 e 80 zentimetros de lonchitut, e dos u tres [[dido]]s de diametro en a par més groixuta.
 
==Se veiga tamién==
44 227

ediciones